Los chefs del destino están aplicando un enfoque local y sustentable, utilizando productos frescos en todas sus comidas.
Los principales restaurantes del país están incluyendo en sus menús platos saludables y de producción local, y en este sentido los establecimientos de Naples no son una excepción. Los amantes del buen comer concurren a los mejores restaurantes de Naples, Everglades City y Marco Island para probar comidas 100% elaboradas con ingredientes naturales y locales, que además son muy sabrosas.
Mientras maridan sabores naturales con deliciosas salsas, los restauradores también se dedican a diseñar espacios relajados que complementan sus menús de vanguardia. A continuación, algunos de los establecimientos de Paradise Coast que ponen el foco en la comida saludable y sustentable.
COMIDA LOCAL CON INGREDIENTES DE GRANJA
The Local
El dueño y chef de The Local, Jeff Mitchell, ha pasado la mayor parte de su carrera gastronómica creando platos de gustos sofisticados y plenos de color. Su restaurante en Naples presenta un completo menú estacional, con opciones como tacos de ceviche de pargo con cítricos o bistec de carne de res alimentada con hierbas. Afirmando que se trata del primer restaurante del destino que aplica el famoso “de la granja a su mesa” y “del mar a su mesa”, el chef Mitchell complace a todo tipo de foodie: desde amantes de la carne hasta veganos y vegetarianos, siempre utilizando productos locales. Haciendo honor a su eslogan "Eat. Drink. Be local." (“Come. Bebe. Sé local.”), el restaurante presenta un espacio cálido, rústico y amigable, una pizarra con los platos del día y un íntimo bar de vinos donde celebrar una comida tranquila y casual.
Sea Salt
El chef Fabrizio Aielli, de Sea Salt, trabaja constantemente con granjeros y pescadores locales para garantizar que sus platos cuenten con los ingredientes orgánicos más frescos y sustentables. Un menú simple y contemporáneo, donde prima la atención al detalle, pone en valor los sabores naturales de Naples, constituyendo una exquisita experiencia gastronómica en Third Street South. Recomendamos el pez espada a la puttanesca o la bandeja “Fire & Ice”, que contiene ostras en su valva y crujientes calamares.
PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS DE FLORIDA
City Seafood
Desde City Seafood puedes atisbar a los pescadores acarreando su última pesca, que pronto llegará a las cocinas (lo que en Everglades City se llama “del puerto a la mesa”). Este rústico establecimiento frente al agua ha servido enormes pinzas de cangrejos moros y ancas de ranas fritas desde tiempos inmemoriales. Con un menú simple, se trata de un sitio muy recomendado tanto para los amantes de la comida como para los amantes de lo natural. Puedes elegir entre una mesa de picnic al aire libre con vista al agua y la posibilidad de ver a algún manatí, o sentarte en el salón del piso superior bajo el fresco aire acondicionado. Luego de la comida puedes pasar por el mercado del restaurante para llevarte a casa delicias como vieiras, mero, carne de cocodrilo, ostras, camarones del Golfo y colas de langosta.
RESTAURANTES Y MERCADOS ORGÁNICOS
Food & Thought
Más conocido por su tienda de productos orgánicos, el restaurante de Food & Thought sirve comidas frescas elaboradas con jugosos frutos locales, verduras de hoja y otros ingredientes naturales. Con un menú que se modifica a diario y productos cultivados en su propia granja cerca de Collier County, Food & Thought suele marcar la tendencia en cuanto al consumo de comida orgánica en Paradise Coast. En la tienda del restaurante –que se encuentra en un pequeño centro comercial– hay una barra donde se sirven jugos orgánicos frescos, batidos, cafés, milkshakes y diversas opciones veganas.
Oakes Farms Market
Por su parte, Oakes Farms Market ha creado un menú orgánico que podría encuadrarse bajo el concepto “de la semilla a tu mesa”. En este almacén de productos totalmente naturales puedes comprar de camino un delicioso snack saludable. Un menú amigable hace que tu escala sea más rápida. Te recomendamos el estofado de carne de res o la hamburguesa gourmet con aguacate, todo en un cálido ambiente.
